中餐大王汤富翔

  

     汤富翔，浙江靖海人，民国15年（1926年）生于浙江宁波一个纺织商人家庭，因父亲早年在上海开纺织厂，所以家大业大，家庭环境非常优越，汤富翔兄弟姐妹17人，他排行老六，自幼过着无忧无虑的舒适生活。民国21年（1932年）日寇在上海发动1·28事变，2月底上海沦陷于日寇之手，父亲的纺织厂被迫倒闭；因此，汤富翔恨透了日本侵略者，他立誓长大后，要学习军事报效祖国。但没等他的愿望实现，民国34年（1945年）8月15日日本天皇已宣布无条件投降。

民国35年（1946年）汤富翔终于考入英国皇家海军轮机学院，实现了他当兵卫国的夙愿，然而他盼来的不是抗击外强的入侵，却是国共两党的内战。1951年汤富翔毕业，此时国民党政权已经败退到台湾，汤富翔有家不能归，只好进入台湾左营海军军官学校继续深造，结业后汤富翔进入国民党海军服役，他与海洋为伍、与惊涛骇浪搏斗，逐渐形成一种敢闯敢为、锲而不舍、勇往直前的斗士性格，以及永不言败的旺盛意志。汤富翔在军中服役了25年，官至上校军衔。

     1976年汤富翔退役后举家迁居美国，受聘为泛大西洋公司轮机长，继续他的海洋生涯。1981年汤富翔终于脱下他的海员戎装，在美国新泽西州开始了他的饭店业创业生涯。汤富翔凭着他旺盛的精力、过人的胆识，使他在短短几年内在纽约、宾州、芝加哥等地开起了三家“汤家餐馆“。1984年汤富翔于宾西法尼伊斯顿城开创的“汤家饭店”连续五年被久负盛名的“美孚旅游指南”评为全美三星级优秀餐馆，汤家大饭店大受当地美食专栏编辑们的青睐，而经常占据宾州各大报纸的美食篇显著版面，并且是宾州伊斯顿城中唯一被推荐的优秀餐厅。所以汤家大饭馆在宾州家喻户晓，世人皆称汤家饭店为“伊斯顿城的传奇”。并成为外国旅游观光、品尝佳肴的最佳选择。

     汤富翔为了宣传汤家餐馆，扩大影响，每周三晚上他都亲自在餐馆内设中国烹饪表演，免费教授顾客中菜烹饪知识，一时间吸引了众多顾客上门，使其成为宾州、纽约、新泽西等美东地区家喻户晓的“中国名厨”。汤富翔深知要充分发挥本地文化资源优势，打好“文化品牌”的重要性，因而他将饮食与文化联系起来，以中国菜的传统文化背景构成了汤家餐馆的独特“饮食文化”。汤富翔为了迎合现代人崇尚返朴归真，追求“绿色食品”与“健康饮食”的心理需求，开创了汤家饭店“健康餐饮系列套餐”，被美国心脏病治疗协会推为“健康餐厅”，霎时间使汤氏健康餐饮风靡美国。

     1984年11月汤富翔的技术表演吸引了当地双城有线电视台的注意，特邀请他主持录制中国烹饪节目，自此汤富翔成为双城电视“中国烹饪”节目的主持人，10年间他主持了200余集“中国烹饪”节目，将中菜烹饪艺术生动具体的展现给美国观众。“中国烹饪”节目丰富多彩，其中包括蒸、炒、拉面、盆饰、果菜雕花、点心、茶道等中国食品的制作介绍，使美国食客通过观看这个节目而对中国菜、中国烹饪技艺有了更具体、更直接的了解，并对中国的美味佳肴发生浓厚兴趣，美国家庭主妇为此争着学做中国菜。中菜经汤富翔生动细腻的宣传已渗透到美国人家庭之中。由于这个节目生动精彩，应广大观众要求，播放地区一直延伸至宾州、纽约、新泽西州及美东地区，据伊斯顿城及观光渡假圣地波肯诺城等两地的电视收视率统计，“中国烹饪”节目的收视率仅次于运动节目，是当地收视率第二高的节目。“中国烹饪”节目历十年之久而不衰，足见汤富翔的艺术魅力得美国观众的普遍喜爱，因此他成为美国著名的节目主持人。随着中国大厨烹饪节目的播出，汤家饭店也因而声名远播，生意兴隆。

     汤富翔成为美国家喻户晓的名人，美国大学也慕名邀请他任教，为大学生传授中国烹饪知识和技术，为了能让中国饮食文化扎根海外，汤富翔在百忙之中，先后用英文撰写介绍中国餐饮业发展的文章多篇，并用英文编撰了一部《中国健康烹饪食谱》一书，在其大力宣传和努力下，中国烹饪艺术在全美引起轰动。俗话说：“华人闯世界凭着三把刀，菜刀、剪刀和剃刀。”据统计全美计有35779家中国餐馆，因而约有一半以上的美国华侨、华人是靠着菜刀为主要谋生手段。1987年12月汤富翔为了弘扬中国烹饪艺术，其以“团结美国侨社力量，振兴华人餐饮业为宗旨，组织成立了“全美中国食艺推广委员会”，并当选为会长，该会在美国餐饮业享有很高的声誉，后该会改名为“美国国际食艺推广协会”。汤富翔为总结经验、推陈出新，还在美国成立了“促进中国烹饪科学与艺术研究所”，他以此为基础，积极推进中华饮食文化在世界的弘扬和传播；由于汤富翔对中国烹饪文化的推广所取得的巨大成就，因而被推选为“国际中国烹艺协会副主席”、“国际食艺交流协会”副会长。上个世纪九十年代汤富翔宣布退休，但他仍坚持宣传民族烹饪文化，他的无私奉献，受到世界华界的尊敬，无愧为“美国中餐业大王”这一称号。