访：北京“巫山烤全鱼”餐厅经理窦文登宗亲

—— 在北京也可以吃到正宗的巫山烤全鱼了

    近年来，烧烤成为众多食客喜欢的美味，但吃来吃去也就那么几样，而且几乎没有创新。前不久得知一位宗亲在北京开了一家“巫山烤全鱼”店，还是在北京站附近，于是我就前往打探。

   上周日风和日丽也没有雾霾，是一个好天气，我提前与窦文登宗亲约好，我乘坐地铁1号线从建国门下车，利用手机导航走了大约800米，来到了大羊毛胡同与抽屉胡同路口，正在不知向何处去时，抬头一看，一块醒目的“巫山全烤鱼”招牌映入眼中，使我感到眼前一亮，但感到遗憾的是，餐厅门口正在修路，被修路的安全护墙铁板皮挡住了餐厅正门面，还好只是挡住了餐厅迎街门面，餐厅上边的“巫山烤全鱼”招牌还没有挡住，如果你要来这里的朋友，稍微一看便可找到。 

    进入餐厅，给人眼前一亮，迎面吧台酒橱正中明显的位置上，摆放着3瓶窦家的酒，给窦家人一种到家的亲切感受。环顾四周，该餐厅大约有400平米左右，窗明几净,地面干净光洁,区间位置分布合理,室内摆设井然有序，自然光线倾泻而入，无一不妥之处。一看就是一个要求严格,规范讲究的餐厅。

  虽说和窦文登是微信好友，但我们还没有见过面，初次相见，给宗亲带点什么见面礼呢？思来想去，还是带点窦家的礼物为好，正好我这里还有北京“一品弘善堂”窦鸿山宗亲送给我的，有他代言的两提养生五谷粉，留下一提我收藏，另一提送给窦文登宗亲正好。

   见到窦文登，他说怎么还带礼物呀！我指着礼品盒的包装说，这封面上的工笔画是我们宗亲窦鸿山画给中南海的，这上面有窦鸿山的简介，你看看，这是我们窦家的，可以放在你这里宣传宣传。

   落座后，窦文登宗亲问我能吃辣的吗？我说可以，今天就是来吃你的“巫山全烤鱼”的，其它的什么都不要。
   没聊几句，勤快的服务员就端上的“巫山烤全鱼”,哇！这么大一份！
   接着话题就聊到了“巫山全烤鱼”在道菜。窦文登宗亲介绍到：
   “巫山烤全鱼”是发源于我们老家巫山的特色美食，现在风靡京城，它与传统烧烤做法有着明显的不同，打破了传统的单一烧烤模式，现在多采用烤鱼炉烹调，采用了“先腌后烤再炖”的独特做法。用料方面除了我们的秘方外，还借鉴了传统川菜及川味火锅用料之精华，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺，采用50多种草药及调料，确保了“巫山烤全鱼”的纯正芳香，更好地体现“色香味”俱全的美味烤鱼。由于每条鱼都是现烤，充分保持了烤鱼的炭香味，皮酥肉嫩，口味深远，独特又不失传统，调制出的有麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼等、共十余种口味，各个口味又别具一格，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，也可以说是回味无穷，百吃不厌、营养丰富的风味小吃。
    聊完“巫山烤全鱼”，又聊到了彭水窦氏与武隆窦氏的关系。我说，武隆窦氏是从彭水迁徙过去的，前年九月九彭水窦氏祠堂落成举行庆典时，你们来电邀请我前往参加落成典礼仪式，因我当时事情比较繁忙，不能前往参加，给你们发去了贺电。今年3月19日武隆窦氏举行窦氏家谱颁谱大典，来电邀请我前往参加，当时我正在四川参加一个会议，也未能到达，但会议结束后，我于22日到达了武隆，受到了武隆窦氏宗亲的热情接待，事后我将武隆的窦氏家谱送到了首都图书馆。

    时间真快，不知不觉我们聊了4个多小时。
    在该店吃了“巫山烤全鱼”，感觉味道很好，回到小区，与左右邻舍聊起此事时，他们表示有机会一定去火车站这个“巫山烤全鱼”餐厅品尝一下，同时我又告诉他们，如果你们去团购更划算，这个“巫山烤全鱼”团购的网址是：http://www.dianping.com/shop/32557286